LA HISTORIA DEL BANANO

1885: El señor José Manuel González Bermúdez inició los cultivos de banano en el Magdalena con semillas de la variedad Gross Michel traídas de Panamá

1889: Se exportó a Nueva York la primera fruta disponible con grandes contratiempos por el transporte marítimo inadecuado.

1901: Se establece en Magdalena la United Fruit Company, que no solo exportaba fruta sino que además tenía el monopolio de la construcción del ferrocarril, con lo que llevó a la zona progreso.

1900: Primeras plantaciones en Urabá, gracias al Consorcio Albingia, nombre de la primera compañía bananera, de capital y técnica alemana, que con permiso del Congreso Nacional se instaló cerca a Turbo, sembró la variedad Gross Michel y transportó la fruta desde la plantación hasta el lugar del embarque llamado Puerto César, por medio de ferrocarriles. Permaneció en la zona hasta comenzar la Primera Guerra Mundial.

1960: Se crearon condiciones favorables para el establecimiento de una zona bananera importante en Urabá. Por esa época la zona bananera del Magdalena presentaba una reducción acelerada en su frontera cultivada y por ende en la producción y exportación; el mercado mundial estaba ampliamente desarrollado, con Ecuador como su primer exportador, y es en esa coyuntura que la Compañía Frutera de Sevilla, filial de la United Fruit Company, implementó el cultivo del banano en Urabá, en terrenos que pertenecieron al Consorcio Albingia, con un enfoque claro de siembra comercial.

1963: Con las primeras siembras de Gross Michel surge la nueva zona bananera colombiana con altas posibilidades de desarrollo, excelentes suelos para el cultivo y considerables ventajas comparativas con respecto a las zonas existentes en los países centroamericanos: suelos nuevos, libres de enfermedades, y una región tradicionalmente poco azotada por huracanes.

Zonas productoras del banano

MAGDALENA: El departamento del Magdalena hace parte de las regiones naturales de la Sierra Nevada de Santa Marta y Valle del Bajo Magdalena. Posee una extensión de 23.188 Km2, que representa el 2.03% al compararla con el territorio nacional y el 11.5% con relación a la Llanura del Caribe.
El territorio del Magdalena limita con el Mar Caribe y los departamentos de la Guajira, Cesar, Bolívar y Atlántico, con un perímetro de 1.065 Kms.

La actividad bananera de Magdalena

• Comenzó a finales del siglo XIX.
• Santa Marta fue la primera y principal área de cultivo del banano en Colombia.
• A junio de 2005 había 11.415 has. en producción, de las que el 70% están afiliadas a AUGURA.
• Genera 7 mil empleos directos y 12 mil indirectos.
• Exporta anualmente alrededor de 20 millones de cajas de banano.
• Corbanacol y Fundauniban, fundaciones sociales del sector, desarrollan programas de vivienda, salud, educación, recreación, cultura y deporte para mejorar las condiciones de vida de la población.
• Los primeros cultivos se establecieron en la cara Oeste del Piedemonte de la Sierra Nevada de Santa Marta.
• A la economía nacional le genera ingresos por valor de 100 millones de dólares, aproximadamente.
• Los principales mercados a donde llega la fruta producida en Magdalena, son la Unión Europea y los Estados Unidos.

URABÁ

Al analizar sus potencialidades naturales y físicas, así como los procesos de reconstrucción ambiental, social y económica que tiene en su haber la región, se hace evidente que Urabá es tierra de promisión. Ofrece grandes atractivos y posibilidades para poner en marcha proyectos viables y rentables.
Basta con relacionar algunas de sus características para deducir que esta subregión antioqueña, es todo un augurio de buenos vientos para hacer empresa y sobre todo patria.

La actividad bananera

• Se desarrolla desde 1960 en el llamado eje o corredor bananero que conforman los municipios de Chigorodó, Carepa, Apartadó y Turbo.
• A enero de 2005 hay 32.500 has en producción.
• Genera 17 mil empleos directos y 54 mil indirectos
• Emplea así mismo otras 3.000 personas en sus fábricas de producción de cajas, sellos, plásticos, astilleros, servicio de fumigación, y en otras actividades del proceso de integración vertical que ha desarrollado
• Exporta anualmente alrededor de 60 millones de cajas de banano, es decir, unas 1.360 toneladas.
• A la economía nacional le genera anualmente ingresos por valor de 300 millones de dólares, participando con el 35% en el total de las exportaciones antioqueñas y con el 4% en el total de las exportaciones colombianas.

• Las compañías comercializadoras encargadas de llevar la fruta desde Urabá a los mercados internacionales, son: Uniban, Banacol, Conserba, Banafrut y Tropical.
• Los principales mercados a donde llega la fruta producida en Urabá, son la Union Europea y los Estados Unidos. Hacia ellos se dirige el 95% de la producción.

SISTEMAS DE CULTIVOS

Es buena la rotación de cultivo

Es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo, siguiendo un orden definido. Ya que estos Proporcionan una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil l del suelo.

El frijol es un fijador de nitrógeno el cual necesita el maíz para su crecimiento

Es un sistema de cultivo en que se utilizan arboles de usos múltiples intercalados con cultivos anuales o praderas.

AGROFORESTERÍA se refiere a sistemas y tecnologías de uso del suelo en los cuales las especies leñosas perennes (árboles, arbustos, palmas, etc.) se utilizan deliberadamente en el mismo sistema de manejo con cultivos agrícolas y/o producción animal.

Porque hay que buscar alternativas al monocultivo

En el monocultivo empiezan abundar plagas y enfermedades especificas al cultivo, las cuales se van haciendo resistentes a todo tipo de fungicida que rieguen, hay que buscarle solución ya que permite el empobrecimiento de la tierra, incluso su agotamiento. “Los monocultivos requieren de grandes cantidades de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, por lo que son una causa importante de contaminación ambiental y de ruptura del equilibrio ecológico”.

Es el sistema de cultivo en el que predomina una sola especie en un tiempo y espacio determinado

El unicultivo es la siembra de una sola especie en su densidad normal como es el caso de banano aquí en la zona de Urabá

Porque en la agricultura convencional en el que se trabaja con unicultivos se deben de rotar los cultivos

Porque rompe los ciclos de las plagas y enfermedades los cuales permiten bajar los costos de su control y la fertilidad del suelo.

Encontramos en la agricultura cultivos los cuales le quitan muchos nutrientes al suelo ya que debido a eso se deben rotar la plantación las cuales le puedan aportar y extraer nutrientes a los suelos

INFORME

El jueves 19 de agosto, nos trasladamos a la finca MARYLAN, para ver las distintas labores que en esta se desempeñan y los elementos de protección personal (E.P.P) que cada una necesita. Nos recibió el coordinador general que nos dio a conocer una pequeña biografía de la finca, donde nos dijo que la finca contaba con 88.85 hectáreas y cuenta con un previo de 21 lotes de banano.

Donde en la mayoría de las fincas siembran la variedad del VALERY y también GRAN ENANO entre otros: donde cuenta con el 95% de VALERY y un 5% en GRAN ENANO, estas variedades de banano se adaptaron a la zona.

Anteriormente la finca pertenecía al grupo FERNANDEZ DE CASTRO, y actualmente es pertenecida a CIBELES S.A, esta regida por cuatro normas GLOBAL GAP, S.A 8000, RAINFOREST y TESCO NATURAL CHOICE. Lo que la clasifica como una de las mejores fincas de la zona.

Esta fue utilizada para hacer filmaciones con canales de televisión como TV AGRO, LA FINCA DE HOY,

Saliendo de la empacadora hacia el campo el primer trabajador que encontramos fue el señor CANDELARIO, que se desempeña como deshojador, cuando el esta haciendo su labor realiza varias labores mas.

DESHOJE: Esta labor se trata de suprimir las hojas amarillas con síntomas de sigatoca, hojas caídas.

DESVIO DE PUYON: Cuando el puyón a medida que va creciendo del mismo lado donde se encuentra el racimo, se le hace un desvió para no maltratar el racimo; se amarra el puyón de la planta madre, donde se utiliza la vena de la hoja cortadas que sirve de amarre.

PROTECCION DE FRUTA: Consiste en eliminar las hojas que puedan perjudicar al racimo.

SEPARACION DE RACIMO: Es la separación del racimo del seudotallo sin causarle daño.

Las herramientas que utiliza son: DESHOJADORA, MACHETILLA CON CRUZETA Y GUANTES y los E.P.P.

Nos dimos de cuenta que la finca cuenta con el manejo de cobertura donde a simple vista pudimos observar que un 95% es de OREJA DE RATON y el 5% en COLCHON DE POBRE.

EMBOLSE: Consiste en proteger el racimo con una bolsa ya bien sea de color verde, azul o blanco, contienen químicos como clorpirifor o durman la cual se amarrara del vástago del racimo a unos centímetros arriba de el anillo dejado por la placenta de la bacota.

EMBOLSE PREMATURO: Es el que se hace cuando solo tiene 3 manos abiertas y presenta Bacota

EMBOLSE PRESENTE: Es cuando tiene todas las manos abiertas

DESFLORE: Se trata de quitarle las flores de todas las manos del racimo.

DESMANE: Cosiste en suprimir tres manos, hermafrodita (la mano falsa) y dos manos mas, aquí también se hace la eliminación de los dedos laterales que se le quitan a las dos primeras manos.

DESBACOTE: Se hace en corte de sombrilla para evitar la pudrición del racimo, y prevenir que absorba los nutrientes que pueden ser útiles para el desarrollo del racimo.

Herramientas que se utiliza en esta labor son: Escalera, guantes, gurbia, cinta, bolsa, y los E.P.P

COSECHA: Es la labor más importante que se realiza porque es aquí donde se ven los resultados que se ejecutaron en el transcurso del cultivo. En la cosecha se cortan los racimos de las semanas 10, 11 y 12 que ese es el periodo que cumple con la calibración exigida por la norma.

Esta labor la realiza el PUYERO que es el que calibra luego ubica el racimo a la altura del colero y pasa a cortarlo, donde el COLERO lo traslada hacia el cable donde lo recibe el EMPINADOR donde utiliza la cadena con una bolsa y amarra el racimo a la garrucha donde cada racimo esta separado en cuello de monja para que no se maltrate las manos en el recorrido, cada viaje consta de 20 racimo los cuales se deben llevar con cuidado hasta la empacadora.

La visita nos dejo mucho conocimiento que nos pueden servir mas adelante en nuestro campo laboral.

integrantes:

johana bejarano

carlos alberto waldo

dina luz garces

elvis villadiego

AUGURA

http://www.augura.com.co/

Tecnoagricolas De Apartado: GLOSARIO DE BPA

Tecnoagricolas De Apartado: GLOSARIO DE BPA

GLOSARIO DE BPA

INOCUIDAD
Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos.

PRODUCTO NO CONFORME es aquel " que no cumple con alguna de las caracteristicas implicitas o definidas por lo tanto debe de ser controlado e identificado para su uso o entrega no intencional, cabe mencionar que al parecer en esta norma que te meciono ahi viene la deficion de producto no conforme

PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC) La determinación de los puntos críticos de control definen un puntos críticos de control como una fase en la que puede aplicarse un control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos o para reducirlo a un nivel aceptable.

REGISTRO DE ALIMENTOS
Toda persona, física o jurídica que desee fabricar, comercializar, importar y distribuir alimentos de nombre determinado y marca de fábrica y materias primas alimentarias que se comercialicen en el territorio nacional, deberá estar previamente inscritos en el Ministerio de Salud ya sea en el Registro de Notificación de Materias Primas, el Registro Sanitario de Alimentos o el Registro de Importadores de Alimentos. Para la inscripción deberá cumplir con lo que se señala en esta sección:

ACCIÓN CORRECTIVA es aquella que llevamos a cabo para eliminar la causa de un problema. Las correcciones atacan los problemas, las acciones correctivas sus causas.

ACCIÓN PREVENTIVA se anticipan a la causa, y pretenden eliminarla antes de su existencia. Evitan los problemas identificando los riesgos. Cualquier acción que disminuya un riesgo es una acción preventiva.

LA AUDITORÍA puede definirse como «un proceso sistemático para obtener y evaluar de manera objetiva las evidencias relacionadas con informes sobre actividades económicas y otros acontecimientos relacionados, cuyo fin consiste en determinar el grado de correspondencia del contenido informativo con las evidencias que le dieron origen, así como establecer si dichos informes se han elaborado observando los principios establecidos para el caso

CERTIFICACION es un [[tipo de texto] administrativo empleado para constatar un determinado hecho. En el proceso de solicitud de un puesto de trabajo, en especial cuando se trata de una institución oficial, los certificados son fundamentales para demostrar la formación y la experiencia

HERBICIDA es un producto fitosanitario utilizado para matar plantas indeseadas. Los herbicidas selectivos matan ciertos objetivos, mientras preservan la cosecha relativamente indemne

EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, conocido también como MIPE, es un enfoque que busca conjugar las ventajas de los diferentes métodos de control antes señalados, de acuerdo a las condiciones específicas de cada caso o cultivo.

LA TRAZABILIDAD es un sistema por el cual se puede recuperar la historia del alimento, su utilización y localización por medio de códigos registrados. El objetivo es poder disponer rápidamente de la información del alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria.

LA SEGURIDAD CON LOS ALIMENTOS se refiere a las condiciones y hábitos que preservan la calidad de los alimentos para evitar su contaminación y las enfermedades a causa de intoxicación alimentaria.

TALLER DE BIOTECNOLOGIA

Actividad Numero 1

OBJETIVOS DE LA BIOTECNOLOGIA

La biotecnología agrícola se refiere a la aplicación de las técnicas de la ingeniería genética al mejoramiento de los cultivos, con el objetivo de generar beneficios para el productor agropecuario, el consumidor, la industria, la salud animal y humana, y el medioambiente.

APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGIA

Entre sus aplicaciones se encuentran la obtención de plantas tolerantes a herbicidas, resistentes a insectos y enfermedades, así como plantas que pueden sobrevivir mejor en suelos salinos, a bajas temperaturas o en ambientes con lluvias escasas. También se incluye la obtención de alimentos más nutritivos o más saludables, frutos que resistan mejor al transporte y almacenamiento, así como plantas productoras de moléculas de uso farmacológico, biopolímeros o destinadas a la producción de lubricantes o biocombustibles.